张天福 茶学家制茶和审评专家生平简介

不详～2017-06-04

  张天福（1910—2017），1910年8月出生于上海名医世家，1932年毕业于金陵大学农学院。著名茶学家、制茶和审评专家，中国近现代十大茶叶专家之一。教授级高级农艺师，享受国务院特殊津贴专家，中国茶业界普遍把张天福称为：“茶学界泰斗”。长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。2017年6月4日，在福州去世，享年108岁。1910年8月18日出生于上海名医世家。父亲张绍尧擅长内外科，母亲刘贞清，刘贞清精于妇产科。1911年，一家三口迁回故土福州，开办了遂生堂西医局。1916-1922年就读于福州宫巷私立塾本小学。1923-1927年就读于福州格致中学。1928年转学于上海持志中学。中学毕业后，张天福面临上什么样的大学这一人生择业的关键一步。作为名医世家的独生子，父母希望他能够继承祖业，攻读医学，成为一名医生。但他想到祖国农业落后，人民缺衣少吃，又看到家乡——福建三大特产之一的茶叶衰败不堪，就和几个同学决心报考农业学校，为振兴祖国的农茶业出力。1929年先在福建协和大学修完一年的基础课程。1930年转入南京金陵大学农学院，1932年毕业，获农学学士学位。大学毕业后，张天福回归故里，应福建协和大学校长林景润之聘任，任生物系助教。他除积极参加建立实习农场，为筹办农学院系创造条件外，还大量搜集并研读有关茶叶资料。1934年6月，张天福获福建协和大学资助，东渡日本，并转道台湾实地考察茶业，1935年，再次赴台湾考察茶叶生产情况。1935年8月，张天福到福安县创办福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场，任校长兼场长。1939年，因抗日战争学校与茶场分别内迁连城和崇安（现武夷山市）。1940——1942年，张天福在崇安创办福建示范茶厂，任厂长兼苏皖技艺专科学校副教授。1942——1946年，他回到协和大学农学院任副教授、教授，兼该校附属高级农业职业学校校长。1946——1949年，张天福任南京国民政府中央农业实验所技正兼崇安茶叶试验场场长。中华人民共和国成立后，张天福先在崇安任福建省人民政府实业厅崇安茶厂厂长，后调中国茶叶公司任技术科长。1952年调任福建省农业厅茶叶改进处、特产处任茶叶科长、副处长，享受教授级待遇。1957年张天福被错划为“右派”，1980年平反。1982年，受聘福建省农业科学院茶叶研究所任技术顾问，主持省重点攻关课题研究，先后被选为福建省政协第一、第四届委员、第五届常委。1990年后，张天福虽年届八旬，但仍积极宣传中国茶文化，参加优质茶评比、茶王赛等茶事活动，为推动茶叶发展，不懈努力。2017年6月4日，在福州去世，享年108岁。6月6日，福州，海内外各界近千人来到福州市殡仪馆，送别中国茶界泰斗张天福[1]。创办福建省第一所茶校和第一个茶业改良场1935年8月，经多方努力，取得福建省教育厅和建设厅支持，在福安县城关和社口乡分别创办“福建省立福安初级农业职业学校”（当时只设茶科，1937年扩建高中部，设农茶两科，改称福建省立福安农业职业学校）和“福建省建设厅福安茶业改良场”，张天福任校长兼场长。从此，福建有了现代茶业教育和科研机构。学校的老师既是教师又是茶场的科研人员；茶场既搞科研又是学生实习、劳动的基地。场校结合，理论联系实际，培养人才和改进技术相辅而行。茶业科教相结合，至今仍不失为办好教育的一条好经验。1940年，由福建省政府与中国茶叶公司联合在崇安创办“福建示范茶厂”，任命张天福为厂长，负责筹建工作。经过艰辛努力，开辟茶园200多公顷，建机械初精制等工场，并开展茶叶品种、栽培采制等试验研究和茶区调查及技术推广工作，统辖全省茶业各分厂和制茶所，成为当时全国规模最大的茶叶生产、科研、推广、销售相结合的单位。1942年，由于各方面基础较好、条件优越，被当时的重庆国民政府财政部贸易委员会改办为所属的全国第一个茶叶研究所。在筹建“福建示范茶厂”过程中，张天福仍不忘茶业教育。1941年，他利用示范茶厂的设备和人才，建立“崇安县立初级茶业学校”，由他兼任校长，培养茶业人才。可惜，1942年随示范茶厂的改办而停办。设计、创造中国第一台手推揉茶机，结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史，极大地提高了功效，提升了茶叶的质量。率先引进日本萎调机、揉捻机、解块机、干燥机等全套制造红茶的机械设备，使制茶业由人工制茶过渡到机械制茶。主持「乌龙茶做青工艺与设备研究」，应用人工控制的气候环境条件于做青工艺，对现代化的乌龙茶生产有重要指导意义。晚年致力于茶文化的倡导和茶叶审评技术的传授，提出「俭清和静」的中国茶礼，参加各项茶事活动，倍受业界尊敬。